אלו הם דוחות בדיקת המסעדות האחרונים במחוז לייק שהוגשו על ידי מפקח הבטיחות והבריאות של המדינה בין ה-17 ל-22 במאי.
מחלקת עסקים ותקנות מקצועיות של פלורידה מתארת את דו"ח הבדיקה כ"תמונת מצב" של התנאים שהיו קיימים בזמן הבדיקה. בכל יום נתון, ייתכן שלעסק יהיו פחות או יותר הפרות ממה שנרשם בבדיקה האחרונה. בדיקות הנערכות בכל יום אינן יכולות לייצג את הסטטוס הכולל של החברה לטווח ארוך.
-עדיפות גבוהה-מגורים במטבח, אזור הכנת מזון, אזור אחסון מזון ו/או אזור בר, חרקים מעופפים קטנים. ישנם 2 זבובים חיים באזור האחסון האחורי. יצרנית קרח 2 זבובי פירות **תלונת מנהל**
-עדיפות גבוהה-מזונות גולמיים מהחי גבוהים יותר ממזונות מוכנים לאכילה. מניחים את הביצים הגולמיות והבייקון הנא בבצל הקצוץ ומניחים אותם בצידנית. **תיקונים באתר**
-עדיפות גבוהה-אין צורך להחליף כפפות חד פעמיות לפי הצורך לאחר החלפת משימות או כאשר פגום או מלוכלך. צוות קו השף ניפץ את הביצים הגולמיות בקליפה ולאחר מכן ציפו אותן באוכל אחר מבלי להחליף כפפות ולשטוף ידיים. מנהל מאמן עובדים. **תיקונים באתר**
-עדיפות גבוהה-אין חותמת זמן לבקרת זמן/טמפרטורה של מזון בטוח שנקבע לשמש כמזון המוחזק בבקרת בריאות הציבור בנוהל הכתוב. קליפות הביצים הגולמיות נשלטות בזמן על המדף על הגריל, ללא חותמות זמן. המנהל קבע את השעה הנכונה ותיקן את חותמת הזמן. **תיקונים באתר**
-עדיפות גבוהה-חומרים/כימיקלים רעילים במזון או מאוחסנים בו. בקבוק מסיר שומנים בשקית בקופסת סודה. **תיקונים באתר**
-מזון ביניים המופץ בבר הסלטים/במזנון או באזור שירות עצמי ללקוח ללא שימוש בכדורים, מלקחיים, ניירות מעדניות, מכשירי ניפוק אוטומטיים, כפפות או כלים אחרים. העובדים שתו אוכל והלכו בצידנית. **תיקונים באתר**
-מים בינוניים-סטנדרטיים מצטברים בתוך הצידנית המובנית. מצנן אנכי ליד כלי הבישול.
-בסיסי-עובדים עונדים תכשיטים במקום טבעות רגילות על הידיים/זרועותיהם בעת הכנת האוכל. השף עונד צמידים בפס הייצור.
-עדיפות גבוהה-מדיח הכלים אינו מחוטא כראוי. הפסק להשתמש במדיח לחיטוי והגדר חיטוי ידני עד לתיקון המדיח וחיטוי כראוי. נגן הדיסקים בדק 0 ppm כלור. המנהל הפעיל את חומר החיטוי והפעיל שוב מחזור ובדק 50 עמודים לדקה. **תיקונים באתר**
-עדיפות גבוהה - לפעול עם רישיונות מלון ומסעדה שפג תוקפם. תוקף הרישיון יפוג ב-4-1-2021.
-בינוני-הכיור לא יכול לשמש את העובדים מכיוון שהוא מאוחסן בכיור. הכיור נשטף ביד על ידי כפפות הפלסטיק של המדיח.
-בסיסי-הפריטים המאוחסנים בבת אחת אינם נכונים. המיכל על רצפת הקופסה נמצא באחסון יבש. **תיקונים באתר**
זמן פרסום: 26 במאי 2021