חווה לבית במישיגן כדי לספק מזון מקומי למשלוחים

המגוון החקלאי של מישיגן הוא אחד מפלסיה, במיוחד בעונות הקציר של הקיץ והסתיו.
עם זאת, עבור תושבי מישיגן, הבנת הלוגיסטיקה של משלוחי מזון מקומיים היא עדיין משימה מרתיעה, והם להוטים להקל על קבלת מזון טרי מחוות מקומיות.
הידיעה מאיפה מגיע האוכל שלה משכה את עמי פרוידיגמן. היא אמרה שהיא אוהבת את הקונספט של קניית תוצרת חקלאית ובשר מחוות מקומיות, שעוברים עיבוד מינימלי לפני שהם מגיעים לצרכן.
האוכמניות בהזמנת משלוח המכולת המקוונת של פרוידיגמן הן גיבורי הסיפור הזה.
הם יעזרו להסביר כיצד "מהחווה למשפחה" במישיגן, שירות משלוחי מצרכים המבוסס על שוק טרי פשוט בעיירה גנואה, יכול להשיג את ייעודו "מהחווה לשולחן".
מנהל הסניף טים שרודר אמר ש"מישיגן פארם-טו-פמילי" מתמקדת במוצרים טבעיים הגדלים בחוות מישיגן.
"אנחנו מתמקדים בעיקר במוצרים איכותיים, ויש עוד מוצרים בעבודת יד ונישתיים, כאלה שלא ניתן למצוא", אמר שרודר.
טוני ג'לארדי, הבעלים של סימפלי פרש מרקט, אמר כי קצב חייהם המהיר של אנשים מקשה עליהם להתמודד עם מזון, במיוחד כשהם רוצים מוצרי בריאות טבעיים ממגדלים מקומיים.
"אנחנו רוצים שיותר אנשים ידעו מי לא יכול ללכת לשוק האיכרים. הם יכולים לספק סחורות", אמר ג'לרדי.
שקית האוכמניות שנשלחה לפתח ביתו של פרוידיגמן גודלה בחוות בטר וויי בגראנד ג'נקשן. חוות משפחתיות מאמצות שיטות חקלאות רגנרטיבית, והחוות העיקריות שלהן הן חוות אורגניות המאושרות על ידי משרד החקלאות של ארצות הברית.
חוות מחוז ליווינגסטון מספקות בקר, שום, בצל וירקות אחרים. חוות מישיגן למשפחה עובדת עם 20 עד 30 חוות במישיגן וחווה אחת בגבול אינדיאנה. הן מספקות עופות, עיזים, כבשים, פירות וירקות. הן מציעות גם ארוחות מוכנות מראש ממוצרי Simply Fresh Market וזינגרמן, ועוד.
אנשים יכולים גם להזמין אוכל מחוץ למדינה, כמו בננות שלא גדלות כאן. שרודר אמר כי הצעת מוצרים כמו בננות יכולה להגדיל את ערך שירותי המשלוחים ולגרום לאנשים להיות נוטים יותר להשלים הזמנות.
בחזרה לאוכמניות האלה: ביום רביעי מוקדם יותר החודש, קוטפת המסעדות הת'ר קליפטון הכינה הזמנת קניות ליום המחרת מאחורי Simple Fresh Market.
קליפטון הכינה את ההזמנה של פלויגמן והניחה את פירות היער בצורה אסטרטגית מעל שאר האוכל בקופסת הקרטון כדי שלא יימעכו. היא אמרה שתארז את המצרכים בקפידה בקופסאות, כך שהם יגיעו במצב טוב ויראו טוב ללקוחות.
לאחר אישור ההזמנה, קליפטון אחסנה אוכמניות ומוצרי מכולת אחרים של פרוידיגמן במקרר בסימפלי פרש מרקט למשך הלילה כדי לשמור על טריותם לפני המשלוח.
משק מישיגן עובר בין משפחה לחווה לפי מיקוד בכל יום רביעי עד שבת. הם מספקים סחורות במחוז ליווינגסטון והסביבה שלושה ימים בשבוע. הם מסיעים את הרכבת התחתית של דטרויט מספר פעמים בשבוע. הנסיעה הרחוקה ביותר הייתה בגראנד ראפידס.
כשקליפטון ארז את האוכמניות, שרודר בדק את הזמנות המכולת שתוכננו למשלוח ביום חמישי.
הוא אמר שהם מקבלים כ-70-80 הזמנות משלוח בכל שבוע. הוא מאמין ששתי המשאיות שלהם יוכלו להתמודד עם כמות מטען כפולה, והם מקווים להרחיב את כושר הייצור.
משאית משלוחים עמוסה באוכמניות כוכבים נסעה לנורת'וויל, שם התגורר פרוידמן עם משפחתו. הקופסה הגיעה עד דלת ביתה, שם מצאה את הפרי המפורסם מחכה לה.
היא אמרה שבמהלך המגפה היא החלה להזמין ממשפחתה מחוות במישיגן. היא הכי אוהבת את המוצרים החקלאיים שהם מספקים ואת מוצרי זינגרמן. זינגרמן היא חברה סמוכה הממוקמת באן ארבור שזכתה להכרה לאומית והתרחבה ברחבי המדינה בעשורים האחרונים.
היא אמרה שמשפחתה ניסתה לאכול תזונה בריאה ולהגביל את סוגי הכימיקלים שהם חודרים לגוף. לפני המגפה, הם הלכו לפלאם מרקט, הול פודס, בוש'ס, קרוגר וחנויות אחרות כדי למצוא את כל מה שרצו.
היא אמרה שאחרי שהמגפה תחלוף, היא עדיין עשויה להזמין מצרכים מהמשפחה מחוות מישיגן, במיוחד משום שהיא עובדת כעת מרחוק.
ביום ראשון, פרוידמן ובנה בן ה-6, איידן, הכינו יחד פנקייקים עם אוכמניות. בידיעה שהם מכינים אוכמניות מיוחדות שיהפכו לכוכבי תקשורת מקומיים, הם השתמשו בהן כדי ליצור פרצוף סמיילי בזמן שבלילה של הפנקייק עדיין הייתה על הכיריים.
החברה הוקמה במקור בשנת 2016, בקנה מידה קטן. היא פתחה חנות בסימפלי פרש מרקט בנובמבר.
ביל טיילור הוא מומחה מזון באן ארבור וטוען שהוא מנהל ליקוט ראשי. בעבר ניהל את Eat Local Eat Natural, חברה פופולרית המספקת תוצרת סיטונאית למסעדות. חברה זו פשטה את הרגל.
"הרוב המכריע של חברות משלוחי המכולת שאתם רואים הן חברות גדולות משום שהן יכולות ליצור תשתית שתעשה זאת. אני חושב שאנחנו במצב ייחודי במהלך מגפת הקורונה."
יש להם משאיות קירור, ועכשיו יש להם מעמד חזק בשוק והם השתלבו בזירת החקלאות.
אנא צרו קשר עם ג'ניפר טימר, כתבת של ליווינגסטון דיילי, בכתובת jtimar@livingstondaily.com. עקבו אחריה בטוויטר @jennifer_timar.